О НАС
«Du vin?» — это синтез инноваций и винодельческого искусства, где технологии служат одной цели: созданию вина с характером и душой.
Вино сухое красное: «Du Vin?» Каберне Совиньон
Сортовой состав: Каберне Совиньон 100%
Происхождение винограда: Краснодарский край, Анапский район, Долина реки Гостагайки.
Спирт: 13% об.
Год урожая: 2024
Тираж: 6800
Объём: 0,75 л.
Цвет: Тёмно-Рубиновый
Аромат: Нежный аромат вина наполнен тонами черных ягод в обрамлении оттенков темного шоколада.
Вкус: насыщенный, сочный вкус чернослива с округлыми танинами, тонкой кислотностью, смягченный вкусом сливок, ванили и шоколада. Чувствуются нотки чёрного перца.
Особенности технологии: Ручная уборка после достижения фенольной зрелости. Холодная мацерация 1 неделя. Брожение в стальной емкости при 26−28⁰С с контролем температуры. Коинокуляция ЯМБ. После брожения выдержка в европейских Ботти из французского дуба 6 месяцев. Фильтрация перед розливом. Выдержка в бутылке 3 месяца.
Происхождение винограда: Краснодарский край, Анапский район, Долина реки Гостагайки.
Спирт: 13% об.
Год урожая: 2024
Тираж: 6800
Объём: 0,75 л.
Цвет: Тёмно-Рубиновый
Аромат: Нежный аромат вина наполнен тонами черных ягод в обрамлении оттенков темного шоколада.
Вкус: насыщенный, сочный вкус чернослива с округлыми танинами, тонкой кислотностью, смягченный вкусом сливок, ванили и шоколада. Чувствуются нотки чёрного перца.
Особенности технологии: Ручная уборка после достижения фенольной зрелости. Холодная мацерация 1 неделя. Брожение в стальной емкости при 26−28⁰С с контролем температуры. Коинокуляция ЯМБ. После брожения выдержка в европейских Ботти из французского дуба 6 месяцев. Фильтрация перед розливом. Выдержка в бутылке 3 месяца.
Вино сухое красное: «Du Vin?» Мерло
Сортовой состав: Мерло 100%
Происхождение винограда: Краснодарский край, Анапский район, Долина реки Гостагайки.
Спирт: 13% об.
Год урожая: 2024
Тираж: 7400
Объём: 0,75 л.
Цвет: глубокий, насыщенный, с рубиновым отливом.
Аромат: пышная ароматика с тонами черных ягод и фруктов. Выражена черная вишня, слива.
Вкус: Сливочный, карамель, ваниль, кожа. Средняя кислотность.
Особенности технологии: Ручная уборка после достижения фенольной зрелости. Холодная мацерация 1 неделя. Брожение в стальной емкости при 26−28⁰С с контролем температуры. Коинокуляция ЯМБ. После брожения выдержка в итальянских и французских европейских Ботти из французского дуба 6 месяцев. Фильтрация перед розливом. Выдержка в бутылке 3 месяца.
Происхождение винограда: Краснодарский край, Анапский район, Долина реки Гостагайки.
Спирт: 13% об.
Год урожая: 2024
Тираж: 7400
Объём: 0,75 л.
Цвет: глубокий, насыщенный, с рубиновым отливом.
Аромат: пышная ароматика с тонами черных ягод и фруктов. Выражена черная вишня, слива.
Вкус: Сливочный, карамель, ваниль, кожа. Средняя кислотность.
Особенности технологии: Ручная уборка после достижения фенольной зрелости. Холодная мацерация 1 неделя. Брожение в стальной емкости при 26−28⁰С с контролем температуры. Коинокуляция ЯМБ. После брожения выдержка в итальянских и французских европейских Ботти из французского дуба 6 месяцев. Фильтрация перед розливом. Выдержка в бутылке 3 месяца.
Вино сухое белое: «Du Vin?» Совиньон Блан
Сортовой состав: Совиньон Блан 100%
Происхождение винограда: Краснодарский край, Анапский район, Долина реки Гостагайки.
Спирт: 12.8% об.
Год урожая: 2024
Тираж: 9200
Объём: 0,75 л.
Цвет: соломенный с сочным зеленым отливом.
Аромат:. Тропики в бокале — ананас, банан, лёгкий мускус и крыжовник.
Вкус: Яркий, сочный, с освежающей кислотностью тропических фруктов — как глоток летнего бриза
Особенности технологии: Ручной тройной сбор на разных уровнях фенольной зрелости и разном уровне сахаров. Холодная мацерация 2 недели. Брожение в стальной емкости при 7−10⁰С с контролем температуры. ЯМБ не проводилось. После брожения выдержка на тонком дрожжевом осадке порядка 4 месяцев. Обработка холодом чтобы предотвратить выпадение винного камня. Фильтрация перед розливом. Розлив в среде инертного газа без доступа кислорода. Выдержка в бутылке 3 месяца.
Происхождение винограда: Краснодарский край, Анапский район, Долина реки Гостагайки.
Спирт: 12.8% об.
Год урожая: 2024
Тираж: 9200
Объём: 0,75 л.
Цвет: соломенный с сочным зеленым отливом.
Аромат:. Тропики в бокале — ананас, банан, лёгкий мускус и крыжовник.
Вкус: Яркий, сочный, с освежающей кислотностью тропических фруктов — как глоток летнего бриза
Особенности технологии: Ручной тройной сбор на разных уровнях фенольной зрелости и разном уровне сахаров. Холодная мацерация 2 недели. Брожение в стальной емкости при 7−10⁰С с контролем температуры. ЯМБ не проводилось. После брожения выдержка на тонком дрожжевом осадке порядка 4 месяцев. Обработка холодом чтобы предотвратить выпадение винного камня. Фильтрация перед розливом. Розлив в среде инертного газа без доступа кислорода. Выдержка в бутылке 3 месяца.
Вино сухое розовое: «Du Vin?» Розе
Сортовой состав: Мерло 100%
Происхождение винограда: Краснодарский край, Анапский район, Долина реки Гостагайки.
Спирт: 12.5% об.
Год урожая: 2025
Тираж: 500
Объём: 0,75 л.
Цвет: светло-малиновый
Аромат: малиновый леденец, с тонами вишни, и барбариса.
Вкус: малиновый леденец, с тонами вишни, и барбариса.
Особенности технологии: Ручная уборка на определенном уровне зрелости. Прессование сразу после гребнеотделения. Скин-контакт только на моменте прессования — 1 час. Брожение в стальной емкости при 7−10⁰С с контролем температуры. ЯМБ не проводилось. После брожения выдержка на тонком осадке порядка 4 месяцев. Обработка холодом чтобы предотвратить выпадение винного камня. Фильтрация перед розливом. Розлив в среде инертного газа без доступа кислорода. Выдержка в бутылке 3 месяца.
Происхождение винограда: Краснодарский край, Анапский район, Долина реки Гостагайки.
Спирт: 12.5% об.
Год урожая: 2025
Тираж: 500
Объём: 0,75 л.
Цвет: светло-малиновый
Аромат: малиновый леденец, с тонами вишни, и барбариса.
Вкус: малиновый леденец, с тонами вишни, и барбариса.
Особенности технологии: Ручная уборка на определенном уровне зрелости. Прессование сразу после гребнеотделения. Скин-контакт только на моменте прессования — 1 час. Брожение в стальной емкости при 7−10⁰С с контролем температуры. ЯМБ не проводилось. После брожения выдержка на тонком осадке порядка 4 месяцев. Обработка холодом чтобы предотвратить выпадение винного камня. Фильтрация перед розливом. Розлив в среде инертного газа без доступа кислорода. Выдержка в бутылке 3 месяца.
Вино игристое розовое экстра брют: «Du Vin?» Петнат Розе
Сортовой состав: Мерло 100%
Происхождение винограда: Краснодарский край, Анапский район, Долина реки Гостагайки.
Спирт: 12.9% об.
Год урожая: 2025
Тираж: 1000
Объём: 0,75 л.
Цвет: светло-малиновый
Аромат: яркий, насыщенный, легкочитаемые тона спелой, сладкой вишни, малины, лепестков роз.
Вкус: открытое, свежее, с балансной кислотностью спелой вишни и зеленого яблока.
Особенности технологии: Ручная уборка на определенном уровне зрелости. Прессование сразу после гребнеотделения. Скин-контакт только на моменте прессования — 1 час. Брожение в стальной емкости при 7−10⁰С с контролем температуры. При достижении определенного уровня сахара разливалось для завершения брожения уже в бутылке. ЯМБ не проводилось. После 2-х месячной выдержки на осадке, проводилась процедура ремюажа, после чего следовал процесс отстрела с помощью заморозки горлышка.
Происхождение винограда: Краснодарский край, Анапский район, Долина реки Гостагайки.
Спирт: 12.9% об.
Год урожая: 2025
Тираж: 1000
Объём: 0,75 л.
Цвет: светло-малиновый
Аромат: яркий, насыщенный, легкочитаемые тона спелой, сладкой вишни, малины, лепестков роз.
Вкус: открытое, свежее, с балансной кислотностью спелой вишни и зеленого яблока.
Особенности технологии: Ручная уборка на определенном уровне зрелости. Прессование сразу после гребнеотделения. Скин-контакт только на моменте прессования — 1 час. Брожение в стальной емкости при 7−10⁰С с контролем температуры. При достижении определенного уровня сахара разливалось для завершения брожения уже в бутылке. ЯМБ не проводилось. После 2-х месячной выдержки на осадке, проводилась процедура ремюажа, после чего следовал процесс отстрела с помощью заморозки горлышка.
Вино игристое белое экстра брют: «Du Vin?» Петнат Совиньон Блан
Сортовой состав: Совиньон Блан 100%
Происхождение винограда: Краснодарский край, Анапский район, Долина реки Гостагайки.
Спирт: 12.3% об.
Год урожая: 2025
Тираж: 1500
Объём: 0,75 л.
Цвет: светло-соломенный, с зеленоватым оттенком.
Аромат:. яркий тропический, преобладают тона ананаса, дыни, монпансье, листа крыжовника и лемонграсса.
Вкус:. открытое, свежее, с хорошим балансом, свежей кислотностью и продолжительным послевкусием.
Особенности технологии: Ручной тройной сбор на разных уровнях фенольной зрелости и разном уровне сахаров. Холодная мацерация 4 недели. Блендирование на стадии сусла. Брожение в стальной емкости при 7−10⁰С с контролем температуры. При достижении определенного уровня сахара разливалось для завершения брожения уже в бутылке. ЯМБ не проводилось. После 2-х месячной выдержки на осадке, проводилась процедура ремюажа, после чего следовал процесс отстрела с помощью заморозки горлышка.
Происхождение винограда: Краснодарский край, Анапский район, Долина реки Гостагайки.
Спирт: 12.3% об.
Год урожая: 2025
Тираж: 1500
Объём: 0,75 л.
Цвет: светло-соломенный, с зеленоватым оттенком.
Аромат:. яркий тропический, преобладают тона ананаса, дыни, монпансье, листа крыжовника и лемонграсса.
Вкус:. открытое, свежее, с хорошим балансом, свежей кислотностью и продолжительным послевкусием.
Особенности технологии: Ручной тройной сбор на разных уровнях фенольной зрелости и разном уровне сахаров. Холодная мацерация 4 недели. Блендирование на стадии сусла. Брожение в стальной емкости при 7−10⁰С с контролем температуры. При достижении определенного уровня сахара разливалось для завершения брожения уже в бутылке. ЯМБ не проводилось. После 2-х месячной выдержки на осадке, проводилась процедура ремюажа, после чего следовал процесс отстрела с помощью заморозки горлышка.
Познакомиться с коллекцией вин
Оставьте заявку и менеджер свяжется с Вами в течение 15 минут
Мы представлены
Винодельня:
г. Краснодар, ул. Толбухина, 58
Москва
Краснодар:
Сочи:
Ресторан «Баран-рапан»
Голубицкая:
Винотека и ресторан «Villa Romanov»
г. Краснодар, ул. Толбухина, 58
Москва
- WineHelp
- Ресторан Клево на Петровке д.27
- Ресторан Клево на Усачева д.26
Краснодар:
- Ресторан «5 Традиций»
- Винный бар «Винзавод»
- Отель «Villa Italy»
- The Grand Hotel by LeePrime
Сочи:
Ресторан «Баран-рапан»
Голубицкая:
Винотека и ресторан «Villa Romanov»
ТЕХНОЛОГИИ С ДУШОЙ
На винодельне Du Vin? мы соединяем точность современных технологий с вниманием и заботой о каждом этапе.
Бережная
переработка ягод
переработка ягод
В основе производства — гребнеотделитель- дробилка, обеспечивающая аккуратную обработку винограда без повреждения косточек.
Так сохраняется чистота вкуса и аромат свежих ягод.
Так сохраняется чистота вкуса и аромат свежих ягод.
Мягкое
прессование
прессование
Пневмопресс объёмом 1200 литров позволяет получать чистый сок, минимизируя контакт с воздухом. Это помогает сохранить свежесть, баланс и естественную структуру будущего вина.
Точное
брожение
брожение
Ферментаторы закрытого типа (1500−2500 л) оснащены системой контроля температуры, что позволяет проводить ферментацию максимально точно и стабильно.
Контроль и стабильность процессов
Холодильно- компрессорная станция RICA поддерживает нужные температурные режимы на всех этапах винификации, помогая сохранять качество и выразительность вин.
В живописной долине реки Гостагайка, недалеко от Анапы, расположены виноградники Du Vin?, занимающие 10 гектаров земли. Четыре из них уже семь лет приносят стабильный урожай, радуя высоким качеством ягод и отражая заботу о каждой лозе.
Западная экспозиция, обращённая к Чёрному морю, дарит виноградникам мягкое солнце и лёгкие морские бризы, создавая идеальный микроклимат для созревания.
Почвы с голубой глиной наполняют вина глубиной и минеральными оттенками, сохраняя чистоту вкуса и характер терруара.
На плантациях выращиваются Совиньон Блан, Каберне Совиньон и Мерло — классические сорта, которые раскрывают потенциал этой земли.
Здесь каждое вино рождается из гармонии природы, труда и вдохновения.
О НАС
Du Vin? родился из мечты объединить технологии и искусство виноделия…
«Du Vin?» — семейный проект, созданный в 2022 г.
Проект объединяет страсть к виноделию и стремление создавать вина с душой и характером.
Проект объединяет страсть к виноделию и стремление создавать вина с душой и характером.
Основатели лично вовлечены в каждый этап — от выращивания лозы до розлива, превращая увлечение в ремесло, а ремесло — в философию жизни.
Прикоснитесь к «Du vin?»
Хотите узнать больше о наших винах или сотрудничестве? Напишите нам — мы с радостью ответим на ваши вопросы.
Мы используем файлы cookie, чтобы сделать сайт удобнее для вас. Вы можете ознакомиться с нашими правилами использования файлов cookie здесь.